Cách Làm Cà Tím Xào Hành Tây Đơn Giản Thơm Ngon

Cà tím xào chín mềm ngọt, cộng với hành tây thơm làm nên vị ngon đặc biệt cho món ăn giản dị này đấy! Cùng trổ tài nào.

4 Trái Cà tím

1 Củ Hành tây

2 Muỗng canh Dầu ăn

1 Muỗng cà phê Tỏi băm

65 ml Nước cốt dừa

125 ml Nước dùng gà

1 Muỗng canh Sa tế

30 ml Nước mắm

₁/₂ Cây Hành lá

1 Muỗng cà phê Đường trắng

62 ml Rượu trắng

Công Thức

Cà tím rửa sạch, bổ làm 4 rồi cắt đôi, ngâm vào nước để khi chế biến cà không bị thâm đen. Hành lá rửa sạch cắt khúc.

Hành tây bóc vỏ khô, cắt mỏng dọc theo củ, cũng ngâm vào nước cho bớt hăng.

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 số tỏi băm, sau đó cho cà tím vào để làm khô cà.

Trong 1 chảo khác cho 1 muỗng canh dầu ăn vào phi chổ tỏi băm còn lại, tiếp theo cho hành tây vào đảo hơi tái thì cho tiếp cà tím vào đảo đều.

Sau đó cho rượu vào, mở vung để hơi rượu bay đi.

Đun nước dùng gà, sau đó cho nước mắm và đường cho tan hết, rồi đổ vào nồi cà tím với hành, thêm nước cốt dừa.

Đun sôi lại, nêm sa tế. Tắt bếp, thả hành vào đảo đều lên. Múc cà tím xào hành ra đĩa ăn cùng cơm nóng.